Der Schokoladenhersteller Puratos, Mutterkonzern von Belcolade, möchte weiterhin der steigenden Nachfrage nach nachhaltig produzierter echter belgischer Schokolade gerecht werden. Deshalb investierte das Unternehmen in einen zukunftssicheren neuen Produktionsstandort. Gpi De Gouwe erhielt eine Anfrage für eine Reihe von Buffer- und Speichertanks aus Edelstahl für dieses ehrgeizige Projekt.
Puratos hat sich zum Ziel gesetzt, die erste Phase ihres Neubauprojekts in zweieinhalb Jahren abzuschließen. Damit einher gingen knappe Fristen vom ersten Spatenstich bis zur Inbetriebnahme der neuen Fabrik im Jahr 2023. Ein wesentlicher Bestandteil des Projekts waren 28 Buffer- und Speichertanks aus Edelstahl mit unterschiedlichen Größen von 6,6 m3 bis 47 m3. Diese von Gpi De Gouwe gelieferten Edelstahltanks sind für die Lagerung von Schokoladenrohstoffen und flüssiger Schokolade unverzichtbar.
Wouter van Durme – Project Manager – Puratos
Entscheidung für Gpi
Die Herstellung von qualitativ hochwertiger Schokolade erfordert eine spezielle Prozessausrüstung von höchster Qualität. Dies war einer der Gründe, warum Puratos sich an Gpi De Gouwe wandte. Das Unternehmen hatte in der Vergangenheit positive Erfahrungen gemacht, und Gpi konnte alle strengen Standards erfüllen, die die Lebensmittelindustrie an Edelstahltanks stellt: vom hochwertigen Edelstahl bis zur Dokumentation. Wouter van Durme, Projektmanager bei Puratos, spricht über die Entscheidung für Gpi: „Gpi De Gouwe liefert nicht nur Qualität zu einem wettbewerbsfähigen Preis, sondern zeichnet sich auch durch die Herstellung hochwertiger Edelstahltanks aus. Wir hatten vollstes Vertrauen, dass Gpi uns in diesem Bereich nicht enttäuschen würde.“
Tanks für eine effiziente Schokoladenverarbeitung
Die gelieferten Buffer- und Speichertanks wurden von Gpi in drei verschiedenen Abteilungen innerhalb der Fabrik platziert und installiert. Die Tanks werden über eine Halfpipe bedarfsgerecht beheizt, um die gewünschten Temperaturen aufrechtzuerhalten. „Die Viskosität der Schokolade bestimmt ihre endgültige Anwendung.“ Das Aufbringen einer Schokoladenschicht auf Gebäck erfordert eine andere Viskosität als die Herstellung von Schokoladenfiguren“, erklärt Wouter. Nach dem kompletten Produktionsprozess wird Belcolade-Schokolade zu sogenannten Tropfen, Blöcken oder Granulat verarbeitet, die von den professionellen Kunden von Puratos – darunter Bäcker, Chocolatiers und Konditoren – weiterverarbeitet werden.
Gemeinsam zum Erfolg
In verschiedenen Phasen wurden 28 Edelstahltanks an die neue Schokoladenfabrik im belgischen Erembodegem geliefert. Dazu erläutert Wouter: „Das gesamte Projekt war eine enorme und komplexe Herausforderung, aber vom ersten Betriebstag an war die Schokolade von höchster Qualität.“ Über die Zusammenarbeit äußert er sich positiv: „Wir blicken auf eine gute Zusammenarbeit mit Gpi zurück. Die direkten Kommunikationswege zwischen beiden Parteien haben sicherlich dazu beigetragen.“
Ergebnis
Die erste Phase ist abgeschlossen, und die neue Fabrik wurde in Betrieb genommen. Wouter diesbezüglich: „Unser neuer Produktionsstandort arbeitet nun komplett CO2-neutral, also ohne den Einsatz fossiler Brennstoffe. Wir verfügen über eine zukunftssichere Fabrik mit langfristig verdoppelter Produktionskapazität. Darüber hinaus verfügt die neue Fabrik über die Flexibilität, während der verschiedenen Prozesse einfacher umzuschalten, was es uns erleichtert, auf die Wünsche unserer Kunden einzugehen.“
Darüber hinaus engagiert sich Puratos nicht nur dafür, seine Produktionsanlagen nachhaltiger zu gestalten. Das Unternehmen hat außerdem ein Kakao-Trace-Programm entwickelt. Dieses Programm belohnt Kakao-Erzeuger mit einem höheren Preis für ihre Premium-Kakaobohnen. Darüber hinaus erhalten Kakao-Erzeuger für jedes verkaufte Kilo Kakao Trace-Schokolade einen Extrabonus. Diese Initiative trägt sowohl zu einer fairen Belohnung für die Erzeuger als auch zur hervorragenden Qualität der Belcolade-Schokolade bei.
Das Erbe der belgischen Schokolade: Puratos & Belcolade
Puratos ist ein internationales Lebensmittelunternehmen, das sich auf die Herstellung von Backmischungen, Schokolade, Füllungen und anderen Zutaten zur Herstellung hochwertiger Back- und Konditoreiprodukte konzentriert. Belcolade ist der Markenname für Premium-Schokoladenprodukte für die gewerbliche Verwendung. Belcolade-Schokolade zeichnet sich nicht nur durch einen unverwechselbaren Geschmack aus, sondern auch durch die hervorragende Textur und die Schmelzeigenschaften, die für die Herstellung hochwertiger Schokoladenprodukte wichtig sind. Belcolade-Schokolade bewahrt somit das Erbe echter belgischer Schokolade.
Nachrichten
Mit sofortiger Wirkung zum 1. Januar 2024 tritt Alexander Kraaijkamp in den Vorstand der Gpi Group ein, wo er die Funktion des Chief Commercial Officer (CCO) übernehmen wird. Gleichzeitig wird Niek Boonekamp die Rolle des Managing Directors von Gpi De Gouwe übernehmen, die zuvor von Alexander Kraaijkamp ausgeführt wurde.
„Eine gute Zusammenarbeit mit Gpi hat zu dem großartigen Ergebnis dieses anspruchsvollen Projekts beigetragen“ sagt Wouter van Durme – Puratos
‘Es ist eine Kunst, frühzeitig festzustellen, was die genauen Bedürfnisse des Kunden sind und welche Ergebnisse er kurz- und langfristig mit der Prozessausrüstung erreichen möchte’ sagt Govert
