Die Nachfrage der Verbraucher nach westlichen Lebensmitteln, einschließlich Fastfood, steigt rapide an. Der Ketchup-Markt wächst parallel damit. Das Tomatenerzeugnis ist die Lieblingssauce für Burger, Pommes Frites, Fleisch und andere Produkte.
Industrielle Produktionslinie für Ketchup
Um die Haltbarkeit von Ketchup zu verlängern, muss er pasteurisiert werden. Im Falle einer kontinuierlichen Ketchup-Herstellungslinie erfolgt dies normalerweise in einem Wärmetauscher, der von einem kontinuierlichen Produktstrom gespeist wird.
Nach der Pasteurisierung braucht Ketchup eine gewisse Haltezeit, um die Bakterien abzutöten. Nach der Haltezeit muss das Produkt für die Abfüllung abgekühlt werden. Das kann auf verschiedene Weisen erfolgen.
Bei viskosen, nicht-newtonschen Flüssigkeiten wie Ketchup kann ein Schabewärmetauscher verwendet werden.
Warum einen Schabewärmetauscher verwenden?
Die Anforderungen heutiger Produktionslinien sind hoch. Produktionslinien laufen rund um die Uhr und die Kapazitäten der Ketchuplinien sind höher als je zuvor.
Kunden aus aller Welt verwenden den Kelstream Schabewärmetauscher für die Inline-Kühlung von Ketchup.
Der Kelstream Schabewärmetauscher ist ein vertikaler Wärmetauscher, der für die Inline-Erhitzung und/oder -Kühlung von mittel- bis hochviskosen Produkten wie Ketchup eingesetzt wird.
Der Kelstream ist in einer Modellreihe von 0,5 m² bis einschließlich 7,0 m² für Kapazitäten von 50 kg/h bis zu einer Kapazität von 10.000 kg/h pro Gerät erhältlich.
Vorteile des Kelstream Schabewärmetauschers sind:
- Zwei konzentrische Austauschflächen für eine effiziente Wärmeübertragung
- Effiziente Wärmeübertragung durch kontinuierliches Schaben der gesamten Oberfläche
- Große Heizfläche pro Gerät auf einer kleinen Stellfläche
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