Hummus, der gesunde Dip/Brotaufstrich aus dem Nahen Osten. Inzwischen ist er auch in der übrigen Welt sehr beliebt.
Industrial production line hummus
Hummus, made from chickpeas, is usually made from blended chickpeas, tahini paste (made from sesam seeds), garlic and olive oil.
To extend the shelf life of hummus, it needs to be pasteurized. In case of continuous hummus manufacturing line, this is usually done in a heat exchanger which is fed by a continuous flow of product. But sometimes you don’t have to pasteurize (around 85°C), but only need to heat the product for further processing.
With high viscous fluids like hummus, a scraped surface heat exchanger can be used.
Warum einen Schabewärmetauscher verwenden?
Die Anforderungen heutiger Produktionslinien sind hoch. Produktionslinien laufen rund um die Uhr und die Kapazitäten der Hummuslinien sind höher als je zuvor.
Kunden aus aller Welt verwenden den Kelstream Schabewärmetauscher für die Inline-Erhitzung von Hummus.
Der Kelstream Schabewärmetauscher ist ein vertikaler Wärmetauscher, der für die Inline-Erhitzung und/oder -Kühlung von mittel- bis hochviskosen Produkten wie Hummus eingesetzt wird.
Der Kelstream ist in einer Modellreihe von 0,5 m² bis einschließlich 7,0 m² für Kapazitäten von 50 kg/h bis zu einer Kapazität von 10.000 kg/h pro Gerät erhältlich.
Vorteile des Kelstream Schabewärmetauschers sind:
- Zwei konzentrische Austauschflächen für eine effiziente Wärmeübertragung
- Effiziente Wärmeübertragung durch kontinuierliches Schaben der gesamten Oberfläche
- Große Heizfläche pro Gerät auf einer kleinen Stellfläche
Wir erhitzen nicht nur Hummus
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